再過1天就是元旦了，2023年，回味源成立至今的第27年即將開啟。不知不覺間，我們在蛋黃領域已經(jīng)渡過了近30個春秋，很難想象憑借蛋黃一個單品篳路藍縷走到今天，我們這么多年都經(jīng)歷了什么。不過好在一路有大家相伴，縱然不是多元化，但我們憑借一個單品，也做到了過億，在業(yè)內(nèi)也算是小有知名度。

為何用過回味源的蛋黃，都會被它吸引成為忠實的用家，用近30打磨出來的蛋黃，與其他蛋黃又有何不同呢？其實也很簡單，也就是務實和比別人多走半步。務實就是心無旁騖做好蛋黃，不用今天想著多元化明天想著跨界；多走半步有兩方面，一個是服務比別人多做一些，還有就是在市場需求前瞻上多走半步。

在那個還是野蠻生長，有貨就能賣的物資匱乏的年代，我們就已經(jīng)開始有意識來管控鴨蛋來源等一些方面的問題，那個年代沒誰會在意那么多，也還沒有食品安全這類的問題，只是我們覺得要那么做，我們單純覺得這東西是要吃進肚子的，我們自己也吃，所以這個不能馬虎了事。

后來這種習慣就慢慢堅持下來了，并逐步體系化規(guī)范化，這也讓我們避開了歷次食品安全浪潮的席卷。經(jīng)過這么多年的積累和完善，我們已經(jīng)從飼料、場地、鴨苗、養(yǎng)殖、鴨蛋存儲、來蛋周期、腌制生產(chǎn)、包裝出庫等形成了全鏈式管理，把安全和品質(zhì)融入到我們直接或間接接觸的每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)里面，通過體系和制度來管理，避免因人而異，因時而異。

大家喜歡我們的蛋黃的另一大原因就是風味，幾十年來始終一致和穩(wěn)定，這主要是因為我們一直以來用的都是黃泥腌制工藝。它已有上千年的歷史，是經(jīng)過一代又一代人傳承至今的歷史文化瑰寶，而我們不過從古人手中接過衣缽，為這份傳承千年的技藝再往后續(xù)上數(shù)十上百年乃至更久的歷史。

我們傳承自古人，不只是那一道配方，更重要的是古人對手中活計的專注和虔誠的精神，這才是我們干這行愛這行的根本。咸蛋黃看似簡單，但也有13個環(huán)節(jié)28道工序，每個工序又有數(shù)不勝數(shù)的小細節(jié)，要做好一枚蛋黃，就要不斷在細節(jié)上精益求精，而蛋黃領域里的競爭，就是細節(jié)的競爭。除此之外，腌制的時間要保持在38天以上，只要天數(shù)夠了，起沙、出油、香味，才能得到根本上的保證。

在蛋黃這個行業(yè)里，我們是少數(shù)幾家制蛋歷史超過20年且年銷售過億的企業(yè)，也是少數(shù)提供一對一專屬服務以及倡導客戶終身價值服務的企業(yè)。這么多年下來，我們服務的企業(yè)成千上萬家，都是同樣供應的產(chǎn)品，但做出來的產(chǎn)品千差萬別，于是，我們知道了，好產(chǎn)品是一回事，用好產(chǎn)品又是另外一回事。

后來我們一對一就這么逐步完善起來了，我們就不僅僅是賣給大家產(chǎn)品，還竭盡所能幫助大家用好產(chǎn)品，做出理想的效果。再后來就是這幾年提出的終身價值服務，簡單來說就是哪怕只合作過一次，也是一輩子的朋友。作為一家原料企業(yè)，在這二十多年里，我們漸漸發(fā)現(xiàn)，其實大家最好的狀態(tài)就是，彼此需要，共同成長?！拔叶恪边@三個字，在很多時候比文件更深入人心，也更全面更適合。

時間會改變很多東西，但有些共同經(jīng)歷而創(chuàng)造的友誼，卻隨時間變遷而更令人深刻。我們的很多老朋友都是習慣性報需求，后面由我們幫忙搞定后面所有的東西，大家相互之間早有默契。不必事事交代，卻可件件有回響。這就是回味源以及回味源的伙伴們，我們希望未來數(shù)十年甚至更久的時間里，會有更多的老伙計。起沙出油好蛋黃，用回味源！