尤其是這幾年在網(wǎng)上各種渠道普及關(guān)于蛋黃方面的知識，大家對這塊了解多了，對我們的要求就更多了，如果說以前只是個懵懂的孩子，那現(xiàn)在已經(jīng)是富有閱歷的大人了，我們很開心大家給我們提出更多的要求，因為只有這樣，我們才能更快地進(jìn)步，為大家提供更多優(yōu)秀的產(chǎn)品。

確保品質(zhì)，為大家把好蛋黃關(guān)，我們主要從下面3個方面著手。

對大家的產(chǎn)品而言，咸蛋黃是原料，而對我們而言，鴨蛋則是我們蛋黃的原料。和大家對原料精挑細(xì)選一樣，我們對鴨蛋的品質(zhì)也從不馬虎，對一個腌制時間最長可以達(dá)到70天的產(chǎn)品而言，任何一點(diǎn)小影響都會在長時間的醞釀中演化成大的問題，所以，我們對每一個批次的鴨蛋，都是慎之又慎，對每一個供應(yīng)商，都是精挑細(xì)選。

為了確保品質(zhì)，我們一直都是采用產(chǎn)地直采的方式來采購鮮鴨蛋，與此同時，我們會同養(yǎng)殖基地建立強(qiáng)相關(guān)的關(guān)系，除了選取一定養(yǎng)殖規(guī)模、地理環(huán)境優(yōu)越的養(yǎng)殖場外，我們還對養(yǎng)殖的環(huán)境、衛(wèi)生條件、喂養(yǎng)飼料、衛(wèi)生保健、鴨蛋驗收標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范養(yǎng)殖等方面提出了屬于我們的標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)副產(chǎn)品難溯源這個算是公開的秘密，但是再難，我們也要把這塊做好，哪怕是成本有所增加。讓大家用得安心，吃得放心，是身為一個食品人應(yīng)有的覺悟，我們在安全這一塊，一直都在努力。

有了優(yōu)秀的蛋源，只是有了一個好的開始，接下來還有處理工藝。每一個檢測合格的批次，到工廠還需要經(jīng)過人工挑選、光檢、聲檢等三個檢測流程的篩選，只有檢測合格的鮮鴨蛋才會被按照不同的克重進(jìn)行分級以及接下來進(jìn)行腌制。

用標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程來規(guī)范生產(chǎn)當(dāng)中的每一個環(huán)節(jié)，沒有差不多，沒有也可以這類的模糊區(qū)間，只有行或者不行?；匚对闯似鹕吵鲇偷男Ч麨榇蠹宜Q道外，還有一點(diǎn)被大家屢屢提起，那就是我們品質(zhì)的穩(wěn)定性，這一點(diǎn)在整個行業(yè)里面都排得上號。

對企業(yè)尤其是大批量使用蛋黃的企業(yè)，蛋黃品質(zhì)的穩(wěn)定性比蛋黃極致的優(yōu)秀還要重要，消費(fèi)者永遠(yuǎn)會信賴他第一次味蕾的感受，這屬于一種味覺的錨定，如果想要挑戰(zhàn)這種錨定效應(yīng)，除了明顯的更好之外，別無他途，所以品質(zhì)最重要的是穩(wěn)定、穩(wěn)定、還是穩(wěn)定。

運(yùn)輸這關(guān)是最容易，同時也是最容易出問題的一關(guān)，這一關(guān)屬于臨門一腳。蛋黃屬于生鮮范疇的產(chǎn)品，對保存溫度有著相當(dāng)高的要求，夏天和冬天，蛋黃能在常溫下存放的時間存放的時間各不相同，普通紙箱和泡沫箱包裝的蛋黃在常溫下存放的時間也有差別，我們是在和時間搶品質(zhì)和成本，每一次的運(yùn)輸，都是一次精算的過程。

尤其是中秋期間，每年農(nóng)歷的7月和8月，都是我們最忙碌的時間，每天上百萬的蛋黃都要從廣州發(fā)往全國各地，每一個訂單，每一次物流，都是一次抉擇的過程，我們希望把最高品質(zhì)的蛋黃送到大家手上，同時也希望在保證品質(zhì)的同時為大家保留最大的實惠，為大家節(jié)省成本。

又是一年中秋季，想必大家已經(jīng)開始忙到飛起，如果在蛋黃方面有需要幫助的，可以直接找我們回味源，我們必將竭盡所能。起沙出油好蛋黃，用回味源！