忙活了整個(gè)5月的廣州展與上海展終于告一段落，今年的展會(huì)，更堅(jiān)定我們專注咸蛋黃的決心。

展會(huì)期間，走訪了許多的同行，無論是新面孔還是老伙計(jì)，貌似只做蛋黃的，僅有我們一家。

大家都在多元化的道路上狂奔，而我們自始至終都在堅(jiān)守咸蛋黃的賽道，為了做出一顆好蛋黃，我們堅(jiān)守了整整27年。

很多時(shí)候，專注，本身就是一種優(yōu)勢(shì)。

展會(huì)期間，我們與不少的新老客戶介紹到這一點(diǎn)的時(shí)候，大家都表示肯定，市場(chǎng)不缺多元化的企業(yè)和產(chǎn)品，但很缺這種匠心堅(jiān)守。

這點(diǎn)也為我們贏得了不少新朋友的好感，我們也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去，做出更好的蛋黃產(chǎn)品，為大家的高品質(zhì)產(chǎn)品提供一顆健康美味的心。

做好一顆蛋黃，要過的第一關(guān)就是鴨蛋原料，好的原料是高品質(zhì)的前提。

廣東沿海、上游無工業(yè)污染、養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模20000只鴨子以上、中草藥保健、飼料定制等，都是我們對(duì)鴨蛋直采的合作養(yǎng)殖戶的一些要求，只有綠水青山下的鴨子，才能孕育高品質(zhì)的鴨蛋。

除此之外，外觀檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、來蛋時(shí)間等是驗(yàn)收前的關(guān)卡，進(jìn)入廠區(qū)還需要經(jīng)過人工挑選、光檢、聲檢等檢測(cè)流程，過關(guān)后再把鮮鴨蛋按照不同的克重進(jìn)行分級(jí)和裹漿。

只有這樣才算是完成腌制前端的流程，而蛋黃，也同樣需要經(jīng)過層層挑選。

低溫干燥、滅菌、潤(rùn)滑、挑選除雜這些步驟完成之后，蛋黃會(huì)按照不同的克重進(jìn)行分級(jí)，完成分級(jí)的蛋黃會(huì)按不同的包裝類型進(jìn)行最后的封裝，接著就是進(jìn)行冷藏或冷凍存儲(chǔ)。

粒粒挑選，才能保證品質(zhì)和穩(wěn)定，每一顆蛋黃，都凝聚了我們對(duì)它殷切的期待，我們希望送到大家手上的每一顆蛋黃，都能為大家的產(chǎn)品贏得更好的口碑，成為企業(yè)與消費(fèi)者之間友誼的橋梁。

對(duì)于一顆蛋黃，在有了好的鴨蛋原料之后，再有就是要有好的工藝。

我們二十多年來一直遵循古法腌制工藝，每一顆鮮鴨蛋都要?dú)v經(jīng)28道工序，用黃泥慢腌38天以上，方可成就一顆好蛋黃。

這樣的蛋黃，松沙流油，蛋腥味少，經(jīng)過烘烤后，濃郁的蟹黃咸香風(fēng)味，在十米開外都能聞到，是做月餅等產(chǎn)品的理想之選。

淺嘗蛋黃，松沙感滿滿，舌頭可以清晰感受到蛋黃的細(xì)微顆粒感，細(xì)膩中帶有點(diǎn)點(diǎn)粗獷的感覺，是舌尖上一場(chǎng)獨(dú)特的體驗(yàn)，蛋黃被舌尖壓碎的瞬間，蟹黃咸香的味道一瞬間就爆滿整個(gè)口腔，味蕾上的爆破讓人回味無窮。

蛋黃目前之所以無法被香精替代，就在于蛋黃自身的松沙口感以及特殊的咸香風(fēng)味，那是一種極其美妙的味道，萬物皆可咸蛋黃，原因也在于此。

做蛋黃的廠家很多，但只專注蛋黃的廠家屈指可數(shù)；新生代的蛋黃作坊很多，但屹立十?dāng)?shù)年甚至數(shù)十年的企業(yè)很少；候鳥式的蛋黃廠家很多，但常年銷售年銷過億的蛋黃很少。

曾經(jīng)與我們并肩的同行，如今能找出熟悉的面孔并不容易。

我們?cè)诘包S領(lǐng)域里以老黃牛式的方式在耕耘播種，在蛋黃一米的寬度里，我們要做出十萬米的深度。

從上游養(yǎng)殖場(chǎng)乃至飼料，從下游的生產(chǎn)企業(yè)乃至消費(fèi)者，我們不僅要有所了解，還要深入其中。

我們不只是一個(gè)蛋黃原料供應(yīng)商，更是蛋黃方面的方案提供者，為企業(yè)，為大家解決蛋黃方方面面的需求問題。

我們，致力于成為蛋黃領(lǐng)域里的專家，不只是蛋黃產(chǎn)品，蛋黃的解決方案，我們同樣也擅長(zhǎng)。

起沙出油好蛋黃，用回味源！