今年春節(jié)回來(lái)后，鴨蛋等原料開始逐步走高，這次價(jià)格的上漲，可以說(shuō)讓很多人都有些措手不及，大家都有些忽略了疫情對(duì)我們的長(zhǎng)期影響，習(xí)慣性地認(rèn)為解封之后一切都會(huì)如常，因此也習(xí)慣性按照正常情況下做計(jì)劃而忽略了要準(zhǔn)備PlanB，尤其是當(dāng)下的嚴(yán)峻環(huán)境。

本次原料的上漲，是由于去年疫情出現(xiàn)了將近兩個(gè)月的封鎖以及后續(xù)所產(chǎn)生的影響。對(duì)于很多中小微企業(yè)而言，手上的現(xiàn)金是不足以保證其兩個(gè)月無(wú)收入下的運(yùn)作的。對(duì)我們而言，以往不少的鴨子養(yǎng)殖戶都在這期間倒閉了，供給端的萎縮推動(dòng)了本輪原料價(jià)格的上漲潮。而這次的漲價(jià)也奠定了全年價(jià)格上漲的基調(diào)。

按照過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們而言，中秋后的價(jià)格都會(huì)往下走，因?yàn)橹星镞^(guò)后需求會(huì)相對(duì)減少，褪去火熱后的市場(chǎng)自然會(huì)回到常態(tài)。但今年不同，中秋過(guò)后不僅沒(méi)出現(xiàn)大家所認(rèn)為的價(jià)格回落，還出現(xiàn)了價(jià)格略微上漲的現(xiàn)象。后面也就有了網(wǎng)上媒體鋪天蓋地的原材料上漲的新聞，知微見(jiàn)著吧。

中秋后價(jià)格的橫盤微漲狀態(tài)，其實(shí)并不只是因?yàn)轼喌暗葍r(jià)格的上漲，更多的是因?yàn)榇蠹业念A(yù)期。畢竟，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，中秋價(jià)格是會(huì)回落的，因此，誰(shuí)都不敢大規(guī)模去囤貨，以目前脆弱的經(jīng)濟(jì)條件，萬(wàn)一價(jià)格回落了，誰(shuí)也沒(méi)辦法承受這一部分差價(jià)的損失，尤其是我們這類重庫(kù)存的制造型企業(yè)。

就目前而言，各項(xiàng)原料成本還維持在高位，就鴨蛋而言，依然保持在6塊左右的采購(gòu)價(jià)格，農(nóng)歷年前應(yīng)該都不會(huì)改變，因此，蛋黃的價(jià)格也會(huì)維持在現(xiàn)有的價(jià)位，不會(huì)做大的調(diào)整。不過(guò)我們回味源的價(jià)格是相對(duì)穩(wěn)定的，不會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)大漲而出現(xiàn)較大波動(dòng)，大家可以放心采購(gòu)。

由于鴨蛋仍然維持在高價(jià)，因此年末大家仍然不敢大規(guī)模存貨，因而也造成了各家蛋黃的庫(kù)存量并不高。對(duì)明年的行情而言，大家要特別留意價(jià)格和體量的問(wèn)題。就像第四季度的蛋清一樣，出現(xiàn)了一噸難求的現(xiàn)象。

就我們而言，從采購(gòu)到大家拿到蛋黃，全過(guò)程需要60天左右，即便是年后蛋價(jià)下來(lái)了，這批蛋上市也是4月中旬的事情了，因此大家在備貨的時(shí)候要特別注意。而且，就目前情況而言，只要疫情還沒(méi)過(guò)去，就沒(méi)有條件促使原材料降價(jià)，大家不要期待年后的價(jià)格會(huì)有大的下降，因此也在此建議大家時(shí)刻留意市場(chǎng)情況，提前做好備貨計(jì)劃，以免價(jià)格波動(dòng)以及原料供應(yīng)不足讓大家的生產(chǎn)陷入被動(dòng)。